RECETA # 7 ALMUERZO

                     

Ensalada de pollo troceado y garbanzos

INGREDIENTES:

• 2 grandes corazones de roma, lavados y picados.
• 1 taza tirada de pechuga de pollo cocida
• 1 (15.5 oz) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de tomates de uva, cortados por la mitad
• 3/4 taza de maíz dulce (asé a la mía)
• 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
• 1/3 taza de cilantro, lavado y picado
• 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
• 1/2 taza de aderezo para barbacoa, si lo desea

PREPARACIÓN:

1. En un tazón grande agregue la lechuga, cubra con todos los ingredientes excepto el aderezo de aguacate y BBQ. Mezcle la ensalada suavemente.
2. Colocar en ensaladeras frías. Decore con aguacate cortado en cubitos y rocíe con aderezo para barbacoa si lo desea. Servir con tiras de tortilla de maíz bajo en grasa.